Pişirilen Yemeğin Vitamin Değeri Neden Kaybolur

ömr-ü diyar

Uzman Kardeşimiz
Üyemiz
Mesajlar
3,351
Yiyecekler pişirilirken mineralleri kaybolmaz, yani besin değerleri azalmaz.

Ancak vitaminler ısı, ışık, hava gibi faktörlerden değişik oranda etkilenir.

Mesela C vitamini ısı ve suya karşı hassastır.

Mikrodalga fırın ve düdüklü tencereler ise pişirme süresini kısalttığından vitamin kaybını da azaltır.

alıntı
 
Üst Alt