Ana sayfa
Forumlar
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Neler yeni
Yeni mesajlar
Son aktiviteler
Giriş yap
Kayıt ol
Neler yeni
Ara
Ara
Sadece başlıkları ara
Kullanıcı:
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Menü
Giriş yap
Kayıt ol
Install the app
Yükle
Ana sayfa
Forumlar
KÜLTÜR,EDEBİYAT MİZAH
Türk Mutfağı
Püf noktası
Kafeinsiz Kahve
JavaScript devre dışı. Daha iyi bir deneyim için, önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya
alternatif bir tarayıcı
kullanmalısınız.
Konuya cevap cer
Mesaj
<blockquote data-quote="ömr-ü diyar" data-source="post: 9141" data-attributes="member: 376"><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px">Tüm dünya genelinde tüketilen bir içecek olan kahveyle ilgili en önemli eleştirilerden birisi hiç kuşkusuz ki kafein içeriyor olmasıdır.</span></span><strong><span style="font-family: 'Trebuchet MS'"><span style="color: Pink"></span></span></strong></p><p> <strong><span style="font-family: 'Trebuchet MS'"><span style="color: Pink"></span></span></strong></p><p> <strong><span style="font-family: 'Trebuchet MS'"><img src="https://www.fotos-hochladen.net/uploads/kafeinsizkahves0c6w97b53.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></strong></p><p><strong><span style="font-family: 'Trebuchet MS'"></span></strong><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px">Kahve şirketleri, bu eleştirilerden yola çıkarak kafein içermeyen ya da daha doğru bir deyişle çok az miktarda kafein içeren kahveler üretmek için büyük çabalar göstermiştir. Kafeinsiz olarak isimlendirilen ve özel bir takım süreçlerden geçirilerek bu hale getirilen kahveler, böylelikle içlerindeki kafeinin yaklaşık yüzde 97 ile 99’unu kaybetmiş olurlar. Avrupa Birliği’nin bu konudaki standardı kahvenin içindeki kafeinin yüzde 99’nun çıkartılmış olmasıdır. İyi bir kafeinsiz kahve, kafeini çok azaltılmış olmakla birlikte genel itibarıyla klasik kahve tadını ve aromasını korumalıdır.</span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Blue"></span></span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Blue"></span><span style="color: Blue">Kafeinsiz Kahve Nasıl Yapılır?</span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Blue"></span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Blue"></span> Kahve içerisinde 400 civarında farklı kimyasalın bulunduğu bir içecek olduğu ve tüm bunların bileşimi kahve aromasını ve tadını oluşturduğu için bu kimyasallarından içerisinden sadece kafeini çekip çıkartmak zor bir iştir. Bunun için geliştirilmiş 6 farklı temel yöntem bulunmaktadır:</span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"></span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Red">1- Roselius Süreci</span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Red">2- İsviçre Su Süreci</span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Red">3- Doğrudan metot</span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Red">4- Dolaylı metot</span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Red">5- Karbondioksit Süreci</span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: Red">6- Trigliserit Süreci</span></span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px">Bu süreçlerde farklı teknolojik yaklaşımlar izlenmekle birlikte, kahvenin kafeinsizleştirilmesinde esas olarak şu mantık vardır:</span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px">Süreç kahve çekirdekleri hamken yani kavrulmamışken yapılır. Çekirdekler buharda pişirilir ve sonrasında kahvenin kimyasal bileşimine mümkün olduğunca yakın ama kafein içermeyen bir çözücü içeren suyla yıkanır. Bu süreç, kahvenin içindeki kafein miktarı çok azalana dek yaklaşık 8 ila 12 kez tekrarlanır.</span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: DarkOliveGreen"></span></span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: DarkOliveGreen"></span><span style="color: DarkOliveGreen">Kafeinsiz Kahve Zararlı mıdır?</span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: DarkOliveGreen"></span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: DarkOliveGreen"></span> Kafeinsiz kahvenin kalp krizi riskini artırdığını ya da kanserojen bir takım tetikleyiciler içerebileceğini savunan bir takım bilimsel çalışmalar bulunmaktadır. Ancak, kafeinsiz kahvenin kesin olarak sağlık sorunlarına yol açtığı henüz ispatlanmış değildir.</span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px">Bununla birlikte, kafeinsiz kahve nihayetinde kahvenin bir takım doğal olmayan süreçlerden geçirilmesi ile elde edildiği için yoğun olarak tüketilmemesi faydı olacaktır.</span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px">Kafeinsiz Kahvenin Alternatifi Nedir?Kafeinsiz kahve tüketmek yerine, şu iki alternatif yol tercih edilebilir:</span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: PaleTurquoise"></span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: PaleTurquoise"><span style="color: DarkRed">- Tüketilen kahve miktarı azaltılabilir.</span></span></span></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px"><span style="color: PaleTurquoise"></span></span></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><span style="font-size: 12px">- Doğal olarak daha az kafein içeren kahve türleri tercih edilebilir. Örneğin, arabica tarzı kahveler robusta kahvelere kıyasla yaklaşık yarı yarıya daha az kafein içermektedir. 2004 yılında Etiyopya’da bulunan bir arabica tarzı kahve çekirdeğinde çok az miktarda kafein bulunduğu tespit edilmiştir.</span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ömr-ü diyar, post: 9141, member: 376"] [FONT=Verdana][SIZE=3]Tüm dünya genelinde tüketilen bir içecek olan kahveyle ilgili en önemli eleştirilerden birisi hiç kuşkusuz ki kafein içeriyor olmasıdır.[/SIZE][/FONT][B][FONT=Trebuchet MS][COLOR=Pink] [/COLOR] [IMG]https://www.fotos-hochladen.net/uploads/kafeinsizkahves0c6w97b53.jpg[/IMG] [/FONT][/B][FONT=Verdana][SIZE=3]Kahve şirketleri, bu eleştirilerden yola çıkarak kafein içermeyen ya da daha doğru bir deyişle çok az miktarda kafein içeren kahveler üretmek için büyük çabalar göstermiştir. Kafeinsiz olarak isimlendirilen ve özel bir takım süreçlerden geçirilerek bu hale getirilen kahveler, böylelikle içlerindeki kafeinin yaklaşık yüzde 97 ile 99’unu kaybetmiş olurlar. Avrupa Birliği’nin bu konudaki standardı kahvenin içindeki kafeinin yüzde 99’nun çıkartılmış olmasıdır. İyi bir kafeinsiz kahve, kafeini çok azaltılmış olmakla birlikte genel itibarıyla klasik kahve tadını ve aromasını korumalıdır. [COLOR=Blue] [/COLOR][COLOR=Blue]Kafeinsiz Kahve Nasıl Yapılır? [/COLOR] Kahve içerisinde 400 civarında farklı kimyasalın bulunduğu bir içecek olduğu ve tüm bunların bileşimi kahve aromasını ve tadını oluşturduğu için bu kimyasallarından içerisinden sadece kafeini çekip çıkartmak zor bir iştir. Bunun için geliştirilmiş 6 farklı temel yöntem bulunmaktadır: [COLOR=Red]1- Roselius Süreci 2- İsviçre Su Süreci 3- Doğrudan metot 4- Dolaylı metot 5- Karbondioksit Süreci 6- Trigliserit Süreci[/COLOR] Bu süreçlerde farklı teknolojik yaklaşımlar izlenmekle birlikte, kahvenin kafeinsizleştirilmesinde esas olarak şu mantık vardır: Süreç kahve çekirdekleri hamken yani kavrulmamışken yapılır. Çekirdekler buharda pişirilir ve sonrasında kahvenin kimyasal bileşimine mümkün olduğunca yakın ama kafein içermeyen bir çözücü içeren suyla yıkanır. Bu süreç, kahvenin içindeki kafein miktarı çok azalana dek yaklaşık 8 ila 12 kez tekrarlanır. [COLOR=DarkOliveGreen] [/COLOR][COLOR=DarkOliveGreen]Kafeinsiz Kahve Zararlı mıdır? [/COLOR] Kafeinsiz kahvenin kalp krizi riskini artırdığını ya da kanserojen bir takım tetikleyiciler içerebileceğini savunan bir takım bilimsel çalışmalar bulunmaktadır. Ancak, kafeinsiz kahvenin kesin olarak sağlık sorunlarına yol açtığı henüz ispatlanmış değildir. Bununla birlikte, kafeinsiz kahve nihayetinde kahvenin bir takım doğal olmayan süreçlerden geçirilmesi ile elde edildiği için yoğun olarak tüketilmemesi faydı olacaktır. Kafeinsiz Kahvenin Alternatifi Nedir?Kafeinsiz kahve tüketmek yerine, şu iki alternatif yol tercih edilebilir: [COLOR=PaleTurquoise] [COLOR=DarkRed]- Tüketilen kahve miktarı azaltılabilir.[/COLOR] [/COLOR] - Doğal olarak daha az kafein içeren kahve türleri tercih edilebilir. Örneğin, arabica tarzı kahveler robusta kahvelere kıyasla yaklaşık yarı yarıya daha az kafein içermektedir. 2004 yılında Etiyopya’da bulunan bir arabica tarzı kahve çekirdeğinde çok az miktarda kafein bulunduğu tespit edilmiştir.[/SIZE][/FONT] [/QUOTE]
Adı
İnsan doğrulaması
Günün ilk namazı hangi namazdır
Cevap yaz
Ana sayfa
Forumlar
KÜLTÜR,EDEBİYAT MİZAH
Türk Mutfağı
Püf noktası
Kafeinsiz Kahve
Üst
Alt
