Kabak reçeli...

Elifgül

Uzman Kardeşimiz
Üyemiz


KABAK REÇELİ


Malzeme :
1,5 kg. şeker
1,5 kg.
kabak
250 gr. sönmemiş kireç
1,5 adet
limonun suyu

Yapılışı:

Ka
baklar parmak uzunluğunda, yarım parmak genişliğinde dilimler halinde kesilir.

Sonra, kabuklan soyulur.

Diğer taraftan kireç geniş bir kaba konulur, üzerine 8 bardak su konulup karıştırılır ve durulması için bırakılır.

Durulan su bulandırılmadan derin bir kaba süzülür ve içine
kabaklar atılır. 3-4 saat sonra kabakların suyu süzülür, bir, iki su yıkanır ve tencere su ile doldurularak içine kabaklar atılır.

Tencerenin kapağı kapalı olarak
kabaklar hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirilir. Şeker ilâve edilerek bir iki kez karıştırılır ve kıvamı gelinceye kadar kaynatılır.

Limon suyu da karıştırıldıktan sonra 5 dakika daha kaynatılır.

Sonra, üstünden köpükleri alınarak kavanozlara boşaltılır.

Reçel soğuduktan sonra kavanozların kapaklan örtülür. Gerektiğinde kullanılır.
 
Üst Alt