yuvalama..

Buğlem

Başarılı Kardeşimiz
Üyemiz
Mesajlar
177

Gaziantep yöresine ait nefis bi yemek antepli olduğumuz için muhakkak her bayram yaparız ve adet olduğu üzere erkekler bayram namazından gelir gelmez kahvaltı yapmadan önce muhakkak yuvalama yerler.

Biraz zahmetli olduğu için genelde bayramlarda yapılan bu yemeği tatmanızı tavsiye ediyorum.

Yapmaya niyetlendiyseniz sakın yanlız başınıza yeltenmeyin en az 2-3 kişiyle birlikte başlayın,ne demek istediğimi yuvarlamaya başladığınızda daha iyi anlayacaksınız.

İşte bu muazzam yemeğimizin malzemeleri ve yapılışı:

MALZEMELER: Yarım kğ.pirin
Yarım kğ.2 defa çekilmiş sıfır yağlı kıyma
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
tuz,karabiber
300 gr.kuşbaşı et
1 kase haşlanmış nohut
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 kğ yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
nane

YAPILIŞI: Ön hazırlık olarak pirinç akşamdan yıkanıp tepsiye serilir ve kurumaya bırakılır.

Kuruyan pirinçler rondoda un haline getirilir,içine kıyma,ıslatılmış irmik,yumurta ve tuz ile karabiber ilave edilip yoğrulur mümkün mertebe su ilave etmeyin arkadaşlar.

biraz sertçe bi hamur yapılır.

su koymak kerektiğinde sadece ellerinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin .

Yaklaşık yarım saat yoğrulduktan sonra ,üstü kapalı bi şekilde yumurta büyüklüğünde parçalar alınıpielimizde ince bir rulo yaparak mercimekten az büyük nohutan küçük parçalar koparılıp yuvarlanır.


Yuvarlama işi bittikten sonra tencerede bolca su kaynatılıp tuz ilave edilip kaynayan suyun içinde yuvalamalar haşlanır .

Yuvalamalar haşlandıktan sonra aynı suda nohutlar ve etde pişirilir, daha sonra yoğurdun içine yumurta ve un konup iyice çırpılır ve ocakta kaynayana kadar karıştırılır kaynayan yoğurdu pişen et ve nohutun içine hızlı bi şekilde karıştırarak ilave edilir ve karıştırmaya devam ederek yuvalamalarda konur ,2-3 dk. kaynadıktan sonra ocaktan alınır.Sıvı yağ kızdırılıp nane ilave edilir ve nane biraz kavrulunca da yuvalamanın üzerine dökülüp bir daha karıştırdıktan sonra yemeğimiz servise hazırdır.

AFİYET OLSUN.
Eminim tarifi okuyunca biraz kafanız kafanız karışmış ve gözünüz korkmuş olabilir ama eminim ki siz ne zor tarifler denemiş ve başarılı olmuşsunuzdur.

Bence bunuda başarabilirsiniz ama size en elzem tavsiyem kesinlikle tek başınıza yapmayın satlerinizi alacaktır.

Unutmayın her kaşıkta kırk tane yuvalama gelecek şekilde yuvarlayacaksınız.şimdiden kolay gelsin.
 
Üst Alt