Ana sayfa
Forumlar
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Neler yeni
Yeni mesajlar
Son aktiviteler
Giriş yap
Kayıt ol
Neler yeni
Ara
Ara
Sadece başlıkları ara
Kullanıcı:
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Menü
Giriş yap
Kayıt ol
Install the app
Yükle
Ana sayfa
Forumlar
KÜLTÜR,EDEBİYAT MİZAH
Türk Mutfağı
Püf noktası
Sofra Düzeni Nasıl Olmalıdır?
JavaScript devre dışı. Daha iyi bir deneyim için, önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya
alternatif bir tarayıcı
kullanmalısınız.
Konuya cevap cer
Mesaj
<blockquote data-quote="Elifgül" data-source="post: 36419" data-attributes="member: 1043"><p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Özel yada resmi davetler hepimizi biraz endişelendirir.Misafirlerimizi mutlu etmek ve verdiğimiz davet uzun süre konuşulsun isteriz. Şimdi adım adım nasıl şık bir davet sofrası hazırlayacağımızı öğreneceğiz.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><strong>Sofra Düzeni</strong></span></span></p> <p style="text-align: left"></p> <p style="text-align: left"></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Davet hazırlığı öncelikle konunun ne olduğun (doğum günü, evlilik yıl dönümü vs.) belirlenmesiyle başlar. Daha sonra davet edilecek kişiler belirlenir ve en az 1 hafta önceden davet edilir. Tabi nişan, nikah gibi davetlerde bu süre en az 2-3 hafta olmalıdır.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><strong>Sofra Kuralları</strong></span></span></p> <p style="text-align: left"></p> <p style="text-align: left"></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Şimdi sıra sofra hazırlığına geldi. Hepimiz evimizdeki objelerle hazırlarız soframızı ama bazı dikkat edilmesi gereken püf noktalar var.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Bunlardan ilki masa örtüsü seçimi, masada ki uyum masa örtüsü ile başlar. Masa örtüsü ve peçeteleri birbirine uyumlu olmalıdır, peçeteler özenle katlanarak hazırlanmalıdır. Keten, işlemeli keten yada dantelli örtüler sofranızı daha şık gösterecektir. Masa örtüsünün boyutları masa ile orantılı olmalıdır, yani ne çok kısa ne de ayağa dolanacak kadar uzun olmalıdır.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"></span></span><a href="https://www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2008/02/sofra_duzeni.gif" target="_blank"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><img src="https://www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2008/02/sofra_duzeni.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></a><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Zıtlıklarla da güzel bir masa hazırlanabilir ama resmi yada yarı resmi bir davet verecekseniz sofranızdaki herşeyin ahenk içinde olması gerekir. Tek tek tabak, bardan yada çatal bıçak değil birbiriyle uyumlu takımlar tercih edilmelidir. Taze çiçeklerden yapılmış bir arajman yada farklı süslemeler kullanılacaksa masadaki armonin bozulmamasına dikkat etmelisiniz.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Masaya yerleştireceğiniz tabaklar davette servis edeceğiniz yemeklerinde ipuçlarını verir. Örneğin çorba ikram edilecekse mutlaka çorba kasesi, eğer menüde çorba yoksa masaya ordöv tabağı konulmalıdır.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Peçete katlama tekniklerini fotoğraflı olarak sizlerle paylaşacağım.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><strong>Sofra Düzeni Şema</strong></span></span></p> <p style="text-align: left"></p> <p style="text-align: left"></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><strong>Çatal-kaşık-bıçak</strong></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Kullanış amaçlarına göre, dıştan başlayıp içe doğru gelecek şekilde yerleştirilir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><strong>Tabaklar </strong></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve ekmek tabağı kullanılmalıdır. Ancak yukarda da bahsedildiği gibi yemek mönüsünde yer alan yiyeceklere göre uygun tabaklar ilave edilebilir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><strong>Masaya Konan Takımların Yerleri</strong></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Yemek çatalı tabağın soluna;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Yemek bıçağı tabağın sağına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Yemek kaşığı tabağın sağına, bıçağın dışına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Balık çatalı tabağın soluna, çatalın dışına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Balık bıçağı tabağın sağına, yemek bıçağı dışına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Meze çatalı tabağın soluna, diğer çatalların dışına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Meze kaşığı tabağın ön kısmına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Çerez ve pasta çatalı tabağın ön kısmına, sapı sola doğru;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Çerez ve pasta bıçağı tabağın ön kısmına, keskin tarafı tabağa, sapı sağa doğru, çatalın yanına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Su bardağı tabağın sol ön kısmına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Meşrubat bardağı su bardağının yanına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Tuzluk ve biberlik iki servis tabağı arasına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Yağ ve sirke sofranın ortasına yakın;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Hardal ve diğer soslar yağ ile sirkeye yakın;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Yağ tabağı servis tabağının sol ilerisine;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Salata tabağı servis tabağının sol ilerisine;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Meyve tabağı ortaya;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Ekmek tabağı ortaya;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Çiçek arajmanları masanın ortasına;</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">- Peçete servis tabağının soluna konulmalıdır.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"><strong>Masa Düzeni/Servis sırası/Yemek sırasında unutlmaması gerekenlerler</strong></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Davet öncesi ev sahibinin misafirlerinin masanın neresinde oturacağını belirlemesi gerekir. Bu kararı verirken birbirini tanıyan yada birbirlerinin sohbetini sevecek insanlar yanyana getirilmelidir. Servisi evin hanimi yapıyorsa, sağında oturan bayandan başlanır.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Servisi garson yapıyorsa, servise ev sahibinin sağında oturan bayandan baslar, soldan devam eder, en son ev sahibine servis yapar. Garsonun elinden hiç bir şey alınmaz. Garsondan bir şey istenecekse alçak sesle istenir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Tatlı servisinden önce masa temizlenir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">İçecek istenmediği zaman açıkça söylenmelidir. Bardak el ile veya ters kapatılmaz.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Servisler yapılırken ısrarcı olunmamalıdır. Ancak; yemeğin niteliğine göre serviste 2. kez istenip istenmediği kişilere sorulabilir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Bıçak kullanmak gerekiyorsa, Çatal sol elle tutulur. Bu durumda bıçak sağ elle tutulur ve işaret parmağı bıçağın keskin olmayan tarafına bastırılarak “kesme” işlemi yapılır.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Bıçak yada çatal kullanıldıktan sonra masa örtüsüyle temas etmemelidir. Yemeğiniz bittikten sonra çatal bıçağınızı tabağınızın içine yada yanına bırakabilirsiniz.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Kaşık da bıçak gibi kullanılır. Salata ve Çerez çatalı, yemek çatalından daha kısadır. Yemekle birlikte salata da verilecekse, salata çatalı yemek tabağının soluna, yemek çatalının iç tarafına konur.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Balık Çatalı ise daha kısa ve düzdür. Kasığın sağına konur.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Tatlı kaşığı, tatlı tabağının içine konur.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Servis Çatal ve kasıkları, servis yapılacak yemeklerin tabaklarına konur. Kişi rahatça alabilmelidir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Konukların önüne 3 adetten fazla Çatal, kaşık ve bıçak koymamaya dikkat edilmelidir. Gerekirse yemek esnasında bu servisler kaldırılır ve gerekli olanlar düzenlenir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Peçeteler resmi olmayan yemeklerde çatalların soluna, resmi yemeklerde ise servis tabağının içine konur. Ancak; bahsettiğimiz gibi eğer dekoratif bir peçetelik söz konusuysa tabağın sol tarafına veya önüne gelecek şekilde yerleştirilebilir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Peçete, sağ üst kösesinden tutularak açılır. Dizlerin üzerine yerleştirilir. İşi bittikten sonra yemek tabağının sağına katlanarak konur. Buruşturarak koymamaya özen gösterilmelidir. Kağıt peçete kullanılmışsa “top” yapılıp tabağa konmaz. özel davetlerde her ne kadar kullanılmıyorsa da kumaş peçeteleri aratmayacak güzellikte kağıt peçeteler eğer sofraya uyum sağlıyorsa kullanılabilir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Davet bitiminde ev sahibine teşekkür etmek unutulmamalıdır. Hatta bir gün sonrasında tekrar telefon edilmeli ve bu nazik davet ve güzel yemek için bir kez daha iltifat edilmelidir.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Ev sahibinden önce izin almadan yemeğe başlamayın.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Lokmalarınızı ağzınızı fazla doldurmayacak kadar küçük parçalar halinde yiyin.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Ağzınızsa yemek varken konuşmayın.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Tabağınızda yemek bırakmayın, eğer fazla gelecekse servis yapılırken az istediği belirtin.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Sofradayken dişinizi elinizle yada kürdan ile karıştırmayın.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Sesli biçimde burnunuzu temizlemeyin.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-size: 12px"><span style="color: teal">Alıntı...</span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Elifgül, post: 36419, member: 1043"] [LEFT][SIZE=3][COLOR=teal]Özel yada resmi davetler hepimizi biraz endişelendirir.Misafirlerimizi mutlu etmek ve verdiğimiz davet uzun süre konuşulsun isteriz. Şimdi adım adım nasıl şık bir davet sofrası hazırlayacağımızı öğreneceğiz. [B]Sofra Düzeni[/B][/COLOR][/SIZE] [/LEFT] [LEFT][SIZE=3][COLOR=teal]Davet hazırlığı öncelikle konunun ne olduğun (doğum günü, evlilik yıl dönümü vs.) belirlenmesiyle başlar. Daha sonra davet edilecek kişiler belirlenir ve en az 1 hafta önceden davet edilir. Tabi nişan, nikah gibi davetlerde bu süre en az 2-3 hafta olmalıdır. [B]Sofra Kuralları[/B][/COLOR][/SIZE] [/LEFT] [LEFT][SIZE=3][COLOR=teal]Şimdi sıra sofra hazırlığına geldi. Hepimiz evimizdeki objelerle hazırlarız soframızı ama bazı dikkat edilmesi gereken püf noktalar var. Bunlardan ilki masa örtüsü seçimi, masada ki uyum masa örtüsü ile başlar. Masa örtüsü ve peçeteleri birbirine uyumlu olmalıdır, peçeteler özenle katlanarak hazırlanmalıdır. Keten, işlemeli keten yada dantelli örtüler sofranızı daha şık gösterecektir. Masa örtüsünün boyutları masa ile orantılı olmalıdır, yani ne çok kısa ne de ayağa dolanacak kadar uzun olmalıdır. [/COLOR][/SIZE][URL="https://www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2008/02/sofra_duzeni.gif"][SIZE=3][COLOR=teal][IMG]https://www.mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2008/02/sofra_duzeni.gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/URL][SIZE=3][COLOR=teal] Zıtlıklarla da güzel bir masa hazırlanabilir ama resmi yada yarı resmi bir davet verecekseniz sofranızdaki herşeyin ahenk içinde olması gerekir. Tek tek tabak, bardan yada çatal bıçak değil birbiriyle uyumlu takımlar tercih edilmelidir. Taze çiçeklerden yapılmış bir arajman yada farklı süslemeler kullanılacaksa masadaki armonin bozulmamasına dikkat etmelisiniz. Masaya yerleştireceğiniz tabaklar davette servis edeceğiniz yemeklerinde ipuçlarını verir. Örneğin çorba ikram edilecekse mutlaka çorba kasesi, eğer menüde çorba yoksa masaya ordöv tabağı konulmalıdır. Peçete katlama tekniklerini fotoğraflı olarak sizlerle paylaşacağım. [B]Sofra Düzeni Şema[/B][/COLOR][/SIZE] [/LEFT] [LEFT][SIZE=3][COLOR=teal][B]Çatal-kaşık-bıçak[/B] Kullanış amaçlarına göre, dıştan başlayıp içe doğru gelecek şekilde yerleştirilir. [B]Tabaklar [/B] Servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve ekmek tabağı kullanılmalıdır. Ancak yukarda da bahsedildiği gibi yemek mönüsünde yer alan yiyeceklere göre uygun tabaklar ilave edilebilir. [B]Masaya Konan Takımların Yerleri[/B] - Yemek çatalı tabağın soluna; - Yemek bıçağı tabağın sağına; - Yemek kaşığı tabağın sağına, bıçağın dışına; - Balık çatalı tabağın soluna, çatalın dışına; - Balık bıçağı tabağın sağına, yemek bıçağı dışına; - Meze çatalı tabağın soluna, diğer çatalların dışına; - Meze kaşığı tabağın ön kısmına; - Çerez ve pasta çatalı tabağın ön kısmına, sapı sola doğru; - Çerez ve pasta bıçağı tabağın ön kısmına, keskin tarafı tabağa, sapı sağa doğru, çatalın yanına; - Su bardağı tabağın sol ön kısmına; - Meşrubat bardağı su bardağının yanına; - Tuzluk ve biberlik iki servis tabağı arasına; - Yağ ve sirke sofranın ortasına yakın; - Hardal ve diğer soslar yağ ile sirkeye yakın; - Yağ tabağı servis tabağının sol ilerisine; - Salata tabağı servis tabağının sol ilerisine; - Meyve tabağı ortaya; - Ekmek tabağı ortaya; - Çiçek arajmanları masanın ortasına; - Peçete servis tabağının soluna konulmalıdır. [B]Masa Düzeni/Servis sırası/Yemek sırasında unutlmaması gerekenlerler[/B] Davet öncesi ev sahibinin misafirlerinin masanın neresinde oturacağını belirlemesi gerekir. Bu kararı verirken birbirini tanıyan yada birbirlerinin sohbetini sevecek insanlar yanyana getirilmelidir. Servisi evin hanimi yapıyorsa, sağında oturan bayandan başlanır. Servisi garson yapıyorsa, servise ev sahibinin sağında oturan bayandan baslar, soldan devam eder, en son ev sahibine servis yapar. Garsonun elinden hiç bir şey alınmaz. Garsondan bir şey istenecekse alçak sesle istenir. Tatlı servisinden önce masa temizlenir. İçecek istenmediği zaman açıkça söylenmelidir. Bardak el ile veya ters kapatılmaz. Servisler yapılırken ısrarcı olunmamalıdır. Ancak; yemeğin niteliğine göre serviste 2. kez istenip istenmediği kişilere sorulabilir. Bıçak kullanmak gerekiyorsa, Çatal sol elle tutulur. Bu durumda bıçak sağ elle tutulur ve işaret parmağı bıçağın keskin olmayan tarafına bastırılarak “kesme” işlemi yapılır. Bıçak yada çatal kullanıldıktan sonra masa örtüsüyle temas etmemelidir. Yemeğiniz bittikten sonra çatal bıçağınızı tabağınızın içine yada yanına bırakabilirsiniz. Kaşık da bıçak gibi kullanılır. Salata ve Çerez çatalı, yemek çatalından daha kısadır. Yemekle birlikte salata da verilecekse, salata çatalı yemek tabağının soluna, yemek çatalının iç tarafına konur. Balık Çatalı ise daha kısa ve düzdür. Kasığın sağına konur. Tatlı kaşığı, tatlı tabağının içine konur. Servis Çatal ve kasıkları, servis yapılacak yemeklerin tabaklarına konur. Kişi rahatça alabilmelidir. Konukların önüne 3 adetten fazla Çatal, kaşık ve bıçak koymamaya dikkat edilmelidir. Gerekirse yemek esnasında bu servisler kaldırılır ve gerekli olanlar düzenlenir. Peçeteler resmi olmayan yemeklerde çatalların soluna, resmi yemeklerde ise servis tabağının içine konur. Ancak; bahsettiğimiz gibi eğer dekoratif bir peçetelik söz konusuysa tabağın sol tarafına veya önüne gelecek şekilde yerleştirilebilir. Peçete, sağ üst kösesinden tutularak açılır. Dizlerin üzerine yerleştirilir. İşi bittikten sonra yemek tabağının sağına katlanarak konur. Buruşturarak koymamaya özen gösterilmelidir. Kağıt peçete kullanılmışsa “top” yapılıp tabağa konmaz. özel davetlerde her ne kadar kullanılmıyorsa da kumaş peçeteleri aratmayacak güzellikte kağıt peçeteler eğer sofraya uyum sağlıyorsa kullanılabilir. Davet bitiminde ev sahibine teşekkür etmek unutulmamalıdır. Hatta bir gün sonrasında tekrar telefon edilmeli ve bu nazik davet ve güzel yemek için bir kez daha iltifat edilmelidir. Ev sahibinden önce izin almadan yemeğe başlamayın. Lokmalarınızı ağzınızı fazla doldurmayacak kadar küçük parçalar halinde yiyin. Ağzınızsa yemek varken konuşmayın. Tabağınızda yemek bırakmayın, eğer fazla gelecekse servis yapılırken az istediği belirtin. Sofradayken dişinizi elinizle yada kürdan ile karıştırmayın. Sesli biçimde burnunuzu temizlemeyin.[/COLOR][/SIZE] [SIZE=3][COLOR=teal]Alıntı...[/COLOR][/SIZE][/LEFT] [/QUOTE]
Adı
İnsan doğrulaması
Günün ilk namazı hangi namazdır
Cevap yaz
Ana sayfa
Forumlar
KÜLTÜR,EDEBİYAT MİZAH
Türk Mutfağı
Püf noktası
Sofra Düzeni Nasıl Olmalıdır?
Üst
Alt