Ana sayfa
Forumlar
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Neler yeni
Yeni mesajlar
Son aktiviteler
Giriş yap
Kayıt ol
Neler yeni
Ara
Ara
Sadece başlıkları ara
Kullanıcı:
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Menü
Giriş yap
Kayıt ol
Install the app
Yükle
Ana sayfa
Forumlar
KÜLTÜR,EDEBİYAT MİZAH
Türk Mutfağı
Tatlılar
Pişmaniye Nasıl Yapılır
JavaScript devre dışı. Daha iyi bir deneyim için, önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya
alternatif bir tarayıcı
kullanmalısınız.
Konuya cevap cer
Mesaj
<blockquote data-quote="ömr-ü diyar" data-source="post: 9069" data-attributes="member: 376"><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"><img src="https://img3.fotos-hochladen.net/uploads/b508851pi35785e23pqhv.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue">Şeker ve sudan oluşan karışım bir kazanda 165 dereceye kadar kaynatılır. Kaynamış şeker soğutma tazgahlarına dökülür. Şeker soğutma tezgahlarında soğuyup yavaş yavaş macun halini alır.</span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue">Macun halini almış şeker daha sonra beyazlatma işlemine tabi tutulur. Eski zamanlarda ustanın şekeri demir bir çubuğa asarak uzata uzata yaptığı beyazlatma işini, günümüzde özel beyazlatma makineleri yapmaktadır. Bu işlem bittiğinde şeker büyük bir sakıza benzer.</span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue">Diğer yandan un ve yağdan oluşan ve bir kazanda 7-8 saat pişen özel hamur, pişmaniye’nin çekileceği büyük tepsiye belli bir miktar yayılır. Halka haline getirilmiş ve hamur ile karıştırılmış şeker çekilerek açılmaya başlanır.</span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue">Şeker, esnedikçe ve tepsi genişliğinde açıldıkça katlanıp tekrar açılır. Bu işlem, hamur kaybolana (hamurun şekere yedirilmesi) ve şeker tel tel ayrılana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) sürer.</span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue">Şeker tel tel ayrılıp hamur kaybolduktan sonra artık "pişmaniye" olmuştur. 2 usta tarafından karşılıklı çekilerek koparılan pişmaniye halkası, soğutma tezgahlarına serilerek soğutulur.</span></span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue">Çekilen pişmaniye’nin bir kısmı tel tel yemekten hoşlananlar için o şekilde paketlenirken, büyük bir kısmı sade, kakaolu ve şamfıstıklı olarak özel fincanlar ile top haline getirilir.</span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"><img src="https://img6.imageshack.us/img6/3331/itemb.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"><img src="https://img6.imageshack.us/img6/6174/b254386pimaniye.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span> <span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p><span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"></span></span></strong></span></p><p> <span style="font-family: 'Verdana'"><strong><span style="font-size: 12px"><span style="color: RoyalBlue"><img src="https://img6.imageshack.us/img6/7194/b254388pimaniye.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span> </strong></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ömr-ü diyar, post: 9069, member: 376"] [FONT=Verdana][B][SIZE=3][COLOR=RoyalBlue] [IMG]https://img3.fotos-hochladen.net/uploads/b508851pi35785e23pqhv.jpg[/IMG] Şeker ve sudan oluşan karışım bir kazanda 165 dereceye kadar kaynatılır. Kaynamış şeker soğutma tazgahlarına dökülür. Şeker soğutma tezgahlarında soğuyup yavaş yavaş macun halini alır. Macun halini almış şeker daha sonra beyazlatma işlemine tabi tutulur. Eski zamanlarda ustanın şekeri demir bir çubuğa asarak uzata uzata yaptığı beyazlatma işini, günümüzde özel beyazlatma makineleri yapmaktadır. Bu işlem bittiğinde şeker büyük bir sakıza benzer. Diğer yandan un ve yağdan oluşan ve bir kazanda 7-8 saat pişen özel hamur, pişmaniye’nin çekileceği büyük tepsiye belli bir miktar yayılır. Halka haline getirilmiş ve hamur ile karıştırılmış şeker çekilerek açılmaya başlanır. Şeker, esnedikçe ve tepsi genişliğinde açıldıkça katlanıp tekrar açılır. Bu işlem, hamur kaybolana (hamurun şekere yedirilmesi) ve şeker tel tel ayrılana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) sürer. Şeker tel tel ayrılıp hamur kaybolduktan sonra artık "pişmaniye" olmuştur. 2 usta tarafından karşılıklı çekilerek koparılan pişmaniye halkası, soğutma tezgahlarına serilerek soğutulur. Çekilen pişmaniye’nin bir kısmı tel tel yemekten hoşlananlar için o şekilde paketlenirken, büyük bir kısmı sade, kakaolu ve şamfıstıklı olarak özel fincanlar ile top haline getirilir. [IMG]https://img6.imageshack.us/img6/3331/itemb.jpg[/IMG] [IMG]https://img6.imageshack.us/img6/6174/b254386pimaniye.jpg[/IMG][/COLOR][/SIZE][COLOR=RoyalBlue] [/COLOR][SIZE=3][COLOR=RoyalBlue] [IMG]https://img6.imageshack.us/img6/7194/b254388pimaniye.jpg[/IMG][/COLOR][/SIZE][COLOR=RoyalBlue] [/COLOR][/B][/FONT] [/QUOTE]
Adı
İnsan doğrulaması
Günün ilk namazı hangi namazdır
Cevap yaz
Ana sayfa
Forumlar
KÜLTÜR,EDEBİYAT MİZAH
Türk Mutfağı
Tatlılar
Pişmaniye Nasıl Yapılır
Üst
Alt