Ana sayfa
Forumlar
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Neler yeni
Yeni mesajlar
Son aktiviteler
Giriş yap
Kayıt ol
Neler yeni
Ara
Ara
Sadece başlıkları ara
Kullanıcı:
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Menü
Giriş yap
Kayıt ol
Install the app
Yükle
Ana sayfa
Forumlar
BÖLGELERİMİZ VE ŞEHİRLERİMİZ
Bölgeler ve Şehirler
Karadeniz Bölgesi
Bolu
Bolu Mutfağı
JavaScript devre dışı. Daha iyi bir deneyim için, önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya
alternatif bir tarayıcı
kullanmalısınız.
Konuya cevap cer
Mesaj
<blockquote data-quote="ceylannur" data-source="post: 28699" data-attributes="member: 1208"><p><strong><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Bolu Mutfağı</span></span></strong></p><p></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><span style="font-family: 'Tahoma'">Bolu ili yemek yapmaya meslek edinmiş kişiler ile ünlüdür. Mengen'den yetişen aşçıların tarihi, padişah mutfağına kadar dayanmaktadır. Atatürk'ün aşçısı da Mengenlidir. Mengenli ustalar günümüzde bizim memleketimizde olduğu kadar diğer ülkelerde de tanınmaktadır. Her yıl yapılan Mengen Aşçılar Festivali İlin Kültür ve Turizme katkısı açısından büyük önem taşımaktadır.</span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/yemek2.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Yörede genellikle mutfak, yemek ve oturmak amacıyla kullanılmaktadır. Evlerin yapımında mutfağın geniş olmasına ayrıca özen gösterilmektedir. Köylerde hemen hemen her evin bahçesinde toprak veya tuğladan yapılmış fırın bulunmaktadır. Odun ateşinde fırında pişen hamurun veya yemeğin lezzeti oldukça farklıdır. Yöremizde düğünler “ekmek atımı” denilen gözleme dağıtımıyla başlamaktadır. Okuyucu düğün için gezerken her eve gözleme bırakır. Bu gelenek kız istemeye giderken de uygulanmaktadır. Ancak zamanla bu kaybolmaya yüz tutmuş geleneklerimiz arasına girmiştir. Düğün yemekleri komşuların bir araya gelmesi suretiyle yapılır. Yayla Çorbası, yaprak dolması, et yemeği, hoşaf, börek, baklava düğün yemekleri arasında yer alır. Ayrıca kedi batmazı, paşa pilavı, cevizli çörek, yoğurtlu bakla çorbası, kabaklı gözleme, katık keş yöreye özgün yiyeceklerdir. Mudurnu'nun saray helvası yurt çapında ün yapmış bir kuru tatlı çeşididir. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="font-family: 'Tahoma'">Üzümlü Kabak Hoşafı</span> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Tatlı kabak soyulur, kare kare doğranır. Kuru üzüm bir başka kapta yıkanıp pişirilir. Kabaklar kaynar suya atılır, üstüne şeker ekilir. Kaynayınca kapatılır. </span></span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><span style="font-family: 'Tahoma'">Müşür Hoşafı</span> <span style="font-family: 'Tahoma'">İlkbaharda bahçelerde yetişen gavur mancarı denilen bir otla pişirilir. Her derde devadır. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Coş</span></strong> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Pancarlar temizlenir kabukları ile iyice pişirilir. 3-4 saat kaynadıktan sonra kabukları soyulur, çok küçük parçalara ayrılır, ekşi olsun diye içine pestil veya erik kurusu (buruş) katılarak su ilave edilir. 1-2 saat pişirilir. Soğuyunca kış günlerinde özellikle makarna, pilavla servis yapılır. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="font-family: 'Tahoma'"><strong>Katık - Keş</strong></span> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Kaynamış yağlı sütten yoğurt çalınır. Yoğurt bir bez torbaya konulup ağaca asılır bir süre süzdürülür. Daha sonra tuzla yoğrularak özleştirilir. Biraz çörek otu koyulur, yuvarlak şekil verilerek yaylada gölgede kurutulur. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Su Böreği</span></strong> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Unun içine 3-4 yumurta kırılır, tuz ve su ile yoğrulur. Ufak ufak pazıları kalınca yazılır. Kare kare kesip kaynamış tuzlu suyun içine atılır. Hemen sonra soğuk suya batırılır. Tepsiye döşeyip arasına yağ sürülür, yarıya geldiğinde katık - keş maydanozla yapılan iç dökülür. Ocakta pişirilir. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Gırma Börek</span></strong> <span style="font-family: 'Tahoma'">Yufkanın içine kaymak, patates, soğan, nane, maydanoz konulup yuvarlanır üzeri yağlanıp pişirilir. </span><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Kabaklı Gözleme</span></strong> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Kat kat açılan gözlemelerin arasına kabak ve şeker kavrulup sürülür ve üstüne döşenir, üzeri yağlanıp kalbura bastırılır. Şekil verdikten sonra pişirilir, kaymakla yenir. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="font-family: 'Tahoma'"><strong>Küllü Çörek ( Kömme )</strong></span> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Un, tuz, karbonat yoğrulur. Ekmek gibi yapılıp külün içine gömülür. Kabarınca piştiği anlaşılır. Özelliği ocakta az ateşli külde pişirilmesidir. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="font-family: 'Tahoma'"><strong>Sakız Bakla Çorbası</strong></span> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Bir tencerede kaynayan suyun içine ufak bir soğan çırpılır. Baklalar kırılıp yıkandıktan sonra tencereye atılır, pişirilir. İçine un, yoğurt, bir yumurta, tuz karıştırılır. İyice piştikten sonra yağ kızdırılıp dökülür. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="font-family: 'Tahoma'"><strong>Ovmaç Çorbası</strong></span> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><span style="font-family: 'Tahoma'">Yağ, soğan, kıyma, salça kavrulur üzerine su koyulur kaynatılır. İçine diğer tarafta hazırlanan yumurta ve un karışımı avuç içinde parçalanıp tencereye atılır. Pişmesine yakın maydanoz koyulur.</span> </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/yemek3.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Yayla Çorbası</span></strong> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Bir tencerede tuzlu su kaynatılır. Ayıklanmış pirinç suyun içine atılır. Başka bir tencerede pişirilmiş nohut ilave edilir. Ayrıca tabakta bir bardak un, iki kaşık yoğurt, bir yumurta karıştırılıp çorbanın içine katılır. Piştikten sonra tereyağı kızartılıp üzerine dökülür. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Kaşık Sapı</span></strong> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Un, tuz, su, bir yumurta hamur yapılır. Büyükçe bir yufka açılır. Küçük kareler şeklinde kesilir ve iki ucu birbirine yapıştırılır. Kaynamış suyun içine bir tencereye pişirildikten sonra süzülür. Tepsiye alınır. Üzerine keş ceviz tereyağı kızdırılıp dökülür. </span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Palize</span></strong> <span style="font-family: 'Tahoma'">Nişasta suyun içine karıştırılır. Şeker ile birlikte kısa bir süre pişirilir. Muhallebiden farkı sütsüz olmasıdır.</span><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Mantar Yemeği</span></strong> </span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><span style="font-family: 'Tahoma'">Yörenin tespit edilen mantar türleri oldukça fazladır. Mantarlar soğan, maydanoz ve tereyağ'la pişirilir. Yöremizde en çok görülen çeşitler Akkulak, Karakulak, Et kulağı, Malgadun, Cincile, Gövenek, Sütliyen, Gelincik, Kedi tırnağı, Obalan, Kanlıca, Söbelen, Saçaklı dır.</span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="font-family: 'Tahoma'"><strong>Paşa Pilavı</strong></span> </span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><span style="font-family: 'Tahoma'">Haşlanmış patatesin kabukları soyulup doğranır. İçine bir iki tane haşlanmış yumurta, soğan, maydanoz, baharat, yağ, limon koyulup karıştırılır.</span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="font-family: 'Tahoma'">Mengen Pilavı</span></strong> </span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><span style="font-family: 'Tahoma'">Haşlanmış pirinçler tuzlu suda bekletildikten sonra tencerede yağ, soğan ve et kızdırılır. Biraz su ile pişirildikten sonra pirinç, şeker, tuz, biber ilave edilir. Piştikten sonra üzerine tekrar yağ gezdirilip, kekik , dereotu ve ceviz ile tatlandırılır.</span></span></span></p><p><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue"><img src="https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <span style="font-family: 'Tahoma'"><strong>Kedi Batmaz</strong></span> </span></span></p><p><span style="font-family: 'Tahoma'"><span style="color: #666666"><span style="font-size: 15px"><span style="color: blue">Yemek niyetine yenilen tatlılardandır. Tencerede tuzlu su kaynatılır. İçine küçük hamur parçaları atılıp pişirilir, suyu süzülünce üzerine tereyağı eritilir, ceviz ve pekmez dökülerek yenilir</span></span>.</span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ceylannur, post: 28699, member: 1208"] [B][SIZE=4][COLOR=blue]Bolu Mutfağı[/COLOR][/SIZE][/B] [SIZE=4][COLOR=blue][FONT=Tahoma]Bolu ili yemek yapmaya meslek edinmiş kişiler ile ünlüdür. Mengen'den yetişen aşçıların tarihi, padişah mutfağına kadar dayanmaktadır. Atatürk'ün aşçısı da Mengenlidir. Mengenli ustalar günümüzde bizim memleketimizde olduğu kadar diğer ülkelerde de tanınmaktadır. Her yıl yapılan Mengen Aşçılar Festivali İlin Kültür ve Turizme katkısı açısından büyük önem taşımaktadır.[/FONT][/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/yemek2.jpg[/IMG][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Yörede genellikle mutfak, yemek ve oturmak amacıyla kullanılmaktadır. Evlerin yapımında mutfağın geniş olmasına ayrıca özen gösterilmektedir. Köylerde hemen hemen her evin bahçesinde toprak veya tuğladan yapılmış fırın bulunmaktadır. Odun ateşinde fırında pişen hamurun veya yemeğin lezzeti oldukça farklıdır. Yöremizde düğünler “ekmek atımı” denilen gözleme dağıtımıyla başlamaktadır. Okuyucu düğün için gezerken her eve gözleme bırakır. Bu gelenek kız istemeye giderken de uygulanmaktadır. Ancak zamanla bu kaybolmaya yüz tutmuş geleneklerimiz arasına girmiştir. Düğün yemekleri komşuların bir araya gelmesi suretiyle yapılır. Yayla Çorbası, yaprak dolması, et yemeği, hoşaf, börek, baklava düğün yemekleri arasında yer alır. Ayrıca kedi batmazı, paşa pilavı, cevizli çörek, yoğurtlu bakla çorbası, kabaklı gözleme, katık keş yöreye özgün yiyeceklerdir. Mudurnu'nun saray helvası yurt çapında ün yapmış bir kuru tatlı çeşididir. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [FONT=Tahoma]Üzümlü Kabak Hoşafı[/FONT] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Tatlı kabak soyulur, kare kare doğranır. Kuru üzüm bir başka kapta yıkanıp pişirilir. Kabaklar kaynar suya atılır, üstüne şeker ekilir. Kaynayınca kapatılır. [/COLOR][/SIZE][/FONT][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG][/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][FONT=Tahoma]Müşür Hoşafı[/FONT] [FONT=Tahoma]İlkbaharda bahçelerde yetişen gavur mancarı denilen bir otla pişirilir. Her derde devadır. [/FONT][/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG][/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][B][FONT=Tahoma]Coş[/FONT][/B] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Pancarlar temizlenir kabukları ile iyice pişirilir. 3-4 saat kaynadıktan sonra kabukları soyulur, çok küçük parçalara ayrılır, ekşi olsun diye içine pestil veya erik kurusu (buruş) katılarak su ilave edilir. 1-2 saat pişirilir. Soğuyunca kış günlerinde özellikle makarna, pilavla servis yapılır. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [FONT=Tahoma][B]Katık - Keş[/B][/FONT] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Kaynamış yağlı sütten yoğurt çalınır. Yoğurt bir bez torbaya konulup ağaca asılır bir süre süzdürülür. Daha sonra tuzla yoğrularak özleştirilir. Biraz çörek otu koyulur, yuvarlak şekil verilerek yaylada gölgede kurutulur. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Su Böreği[/FONT][/B] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Unun içine 3-4 yumurta kırılır, tuz ve su ile yoğrulur. Ufak ufak pazıları kalınca yazılır. Kare kare kesip kaynamış tuzlu suyun içine atılır. Hemen sonra soğuk suya batırılır. Tepsiye döşeyip arasına yağ sürülür, yarıya geldiğinde katık - keş maydanozla yapılan iç dökülür. Ocakta pişirilir. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Gırma Börek[/FONT][/B] [FONT=Tahoma]Yufkanın içine kaymak, patates, soğan, nane, maydanoz konulup yuvarlanır üzeri yağlanıp pişirilir. [/FONT][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Kabaklı Gözleme[/FONT][/B] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Kat kat açılan gözlemelerin arasına kabak ve şeker kavrulup sürülür ve üstüne döşenir, üzeri yağlanıp kalbura bastırılır. Şekil verdikten sonra pişirilir, kaymakla yenir. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [FONT=Tahoma][B]Küllü Çörek ( Kömme )[/B][/FONT] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Un, tuz, karbonat yoğrulur. Ekmek gibi yapılıp külün içine gömülür. Kabarınca piştiği anlaşılır. Özelliği ocakta az ateşli külde pişirilmesidir. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [FONT=Tahoma][B]Sakız Bakla Çorbası[/B][/FONT] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Bir tencerede kaynayan suyun içine ufak bir soğan çırpılır. Baklalar kırılıp yıkandıktan sonra tencereye atılır, pişirilir. İçine un, yoğurt, bir yumurta, tuz karıştırılır. İyice piştikten sonra yağ kızdırılıp dökülür. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [FONT=Tahoma][B]Ovmaç Çorbası[/B][/FONT] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue][FONT=Tahoma]Yağ, soğan, kıyma, salça kavrulur üzerine su koyulur kaynatılır. İçine diğer tarafta hazırlanan yumurta ve un karışımı avuç içinde parçalanıp tencereye atılır. Pişmesine yakın maydanoz koyulur.[/FONT] [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/yemek3.jpg[/IMG] [IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Yayla Çorbası[/FONT][/B] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Bir tencerede tuzlu su kaynatılır. Ayıklanmış pirinç suyun içine atılır. Başka bir tencerede pişirilmiş nohut ilave edilir. Ayrıca tabakta bir bardak un, iki kaşık yoğurt, bir yumurta karıştırılıp çorbanın içine katılır. Piştikten sonra tereyağı kızartılıp üzerine dökülür. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Kaşık Sapı[/FONT][/B] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][SIZE=4][COLOR=blue]Un, tuz, su, bir yumurta hamur yapılır. Büyükçe bir yufka açılır. Küçük kareler şeklinde kesilir ve iki ucu birbirine yapıştırılır. Kaynamış suyun içine bir tencereye pişirildikten sonra süzülür. Tepsiye alınır. Üzerine keş ceviz tereyağı kızdırılıp dökülür. [/COLOR][/SIZE][/FONT] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Palize[/FONT][/B] [FONT=Tahoma]Nişasta suyun içine karıştırılır. Şeker ile birlikte kısa bir süre pişirilir. Muhallebiden farkı sütsüz olmasıdır.[/FONT][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Mantar Yemeği[/FONT][/B] [/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][FONT=Tahoma]Yörenin tespit edilen mantar türleri oldukça fazladır. Mantarlar soğan, maydanoz ve tereyağ'la pişirilir. Yöremizde en çok görülen çeşitler Akkulak, Karakulak, Et kulağı, Malgadun, Cincile, Gövenek, Sütliyen, Gelincik, Kedi tırnağı, Obalan, Kanlıca, Söbelen, Saçaklı dır.[/FONT][/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [FONT=Tahoma][B]Paşa Pilavı[/B][/FONT] [/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][FONT=Tahoma]Haşlanmış patatesin kabukları soyulup doğranır. İçine bir iki tane haşlanmış yumurta, soğan, maydanoz, baharat, yağ, limon koyulup karıştırılır.[/FONT][/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [B][FONT=Tahoma]Mengen Pilavı[/FONT][/B] [/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][FONT=Tahoma]Haşlanmış pirinçler tuzlu suda bekletildikten sonra tencerede yağ, soğan ve et kızdırılır. Biraz su ile pişirildikten sonra pirinç, şeker, tuz, biber ilave edilir. Piştikten sonra üzerine tekrar yağ gezdirilip, kekik , dereotu ve ceviz ile tatlandırılır.[/FONT][/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=blue][IMG]https://www.karalahana.com/karadeniz/images/ara10x10.gif[/IMG] [FONT=Tahoma][B]Kedi Batmaz[/B][/FONT] [/COLOR][/SIZE] [FONT=Tahoma][COLOR=#666666][SIZE=4][COLOR=blue]Yemek niyetine yenilen tatlılardandır. Tencerede tuzlu su kaynatılır. İçine küçük hamur parçaları atılıp pişirilir, suyu süzülünce üzerine tereyağı eritilir, ceviz ve pekmez dökülerek yenilir[/COLOR][/SIZE].[/COLOR][/FONT] [/QUOTE]
Adı
İnsan doğrulaması
Günün ilk namazı hangi namazdır
Cevap yaz
Ana sayfa
Forumlar
BÖLGELERİMİZ VE ŞEHİRLERİMİZ
Bölgeler ve Şehirler
Karadeniz Bölgesi
Bolu
Bolu Mutfağı
Üst
Alt