Ana sayfa
Forumlar
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Neler yeni
Yeni mesajlar
Son aktiviteler
Giriş yap
Kayıt ol
Neler yeni
Ara
Ara
Sadece başlıkları ara
Kullanıcı:
Yeni mesajlar
Forumlarda ara
Menü
Giriş yap
Kayıt ol
Install the app
Yükle
Ana sayfa
Forumlar
BÖLGELERİMİZ VE ŞEHİRLERİMİZ
Bölgeler ve Şehirler
Karadeniz Bölgesi
Kastamonu
Kastamonu yemek kültürü
JavaScript devre dışı. Daha iyi bir deneyim için, önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya
alternatif bir tarayıcı
kullanmalısınız.
Konuya cevap cer
Mesaj
<blockquote data-quote="ceylannur" data-source="post: 28631" data-attributes="member: 1208"><p><span style="font-size: 12px"><span style="color: #FF0000"><strong>KASTAMONU YEMEKLERİ KASTAMONU YEMEK KÜLTÜRÜ </strong></span></span></p><p><span style="font-size: 12px"><span style="color: #FF0000"><strong></strong></span><span style="color: #0000FF">812 ÇEŞİT YEMEK</span></span></p><p><span style="font-size: 12px">Kaynaklara bakılırsa Kastamonu ve çevresinde tamı tamına 812 çeşit yemek tespit edilmişti. Mantar yemekleri bile başlı başına bir konuydu. Yeri gelmişken Türkiye’de en zengin mantar çeşidinin Kastamonu’da bulunduğunu belirtmek isterim: Kuzu kulağı, kanlıca, ayı mıcığı, tavuk ayağı, saçak, içi kızıl, cincile, kavak, meşe, kömüş memesi, söbelek, gelincik, teltelli, kırağı, mıkcık, kum mantarı… Dönüş yolunda arabamın bagajı tıka basa dolmuştu: Yarım çuval Osmancık’ın pirinci, kutu kutu çekme helva, kızılcık tarhanası, çemensiz pastırma, bol bol sarmısak, tirit için çıplak simit, çeşit çeşit mantar, kilolarca üryani eriği, kızılcık ekşisi, pestil, siyez bulguru… Sözün özü; Kastamonu tarihiyle, doğasıyla ve lezzetleriyle mutlaka gidilmesi ve görülmesi gereken bir yöredir. </span></p><p><strong><span style="color: #0000FF"><span style="font-size: 12px">Banduma </span></span></strong></p><p><span style="font-size: 12px"><img src="https://halaclikoyu.com/wp-content/uploads/2009/04/banduma.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />35 cm çapında 4 ev yufkası,2 tavuk göğüs eti,1 kâse tavuk suyu,Dövülmüş ceviz içi</span></p><p><span style="font-size: 12px">Hazırlanışı:</span></p><p><span style="font-size: 12px">Tavuk etini haşlayıp suyunu ayırın. Tavuk etlerini ufak parçalara ayırın. Yufkaları sekiz parçaya kesin. Uzun kenarlarına tavuk etinden yerleştirip sigara böreği gibi sarın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.</span></p><p><span style="font-size: 12px">* Tereyağını eritin. Tavuk suyunu kaynatın. Yufkaları tavuk suyuna batırıp birbirinin üzerine gelecek şekilde servis tabaklarına dizin. Üzerlerine tereyağı gezdirip dövülmüş ceviz içi serpin. İkinci sırayı da aynı şekilde hazırlayın. En üste gelen yufkaları taç şeklinde yerleştirip haşlama suyundan 1 kepçe gezdirin. Kalan tavuk etlerini üzerlerine yerleştirin. Ceviz içi serpip sıcak servis yapın.</span></p><p></p><p><strong><span style="color: #0000FF"><span style="font-size: 12px">MANCA</span></span></strong></p><p><span style="font-size: 12px"><img src="https://halaclikoyu.com/resimler/2009/04/manca.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />Manca, bir Kastamonu yemeği. Bu yemek aynı zamanda meze olarak da sunulabiliyor. Manca, karalahana’dan yapılıyor…</span></p><p><span style="font-size: 12px">Malzemeler:</span></p><p><span style="font-size: 12px">1 demet karalahana,200 gram bulgur ,100 gram pirinç,1 demet nane ,</span></p><p><span style="font-size: 12px">1/2 demet maydanoz ,biber unu ,1 adet soğan ,1 demet taze soğan,35 ml. sıvıyağ ,1 adet kırmızı soğan, 3 diş sarmısak,</span></p><p><span style="font-size: 12px">1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin,tuz,karabiber</span></p><p><span style="font-size: 12px">Hazırlanışı:</span></p><p><span style="font-size: 12px">Kırmızı soğanı ayıklayıp çok ince kıyın. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Genişce bir tencereye sıvı yağı koyun, soğanı ve pirinci ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Bulguru ayıklayıp yıkayın. Üstünü kapatacak kadar sıcak su koyun ve şişene kadar bırakın. Nane, maydanoz ve taze soğanları ayıkayıp yıkayın, ince kıyın, şişmiş bulgurla soğanlı pirince katın. Tuzlayın, biberleyin. Karalahana yapraklarını saplarından ayırın. Sıcak suda 2 – 3 dakika bekletin ve süzün. Hazırladığınız içle yaprakları sarın, tencereye dizin. Üstüne bir tabak kapatıp pişmeye bırakın. Kırmızı soğanı salata soğanı şeklinde kıyın. Sarmısakları ayıklayın, küçük doğrayın. Tavaya tereyağı koyun, kırmızı soğan ve sarmısakları pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ununu ilave edin. Hazırladığınız karışımı Mancaya ekleyip, sıcak olarak servis yapın. </span></p><p><strong><span style="color: #0000FF"><span style="font-size: 12px">Etli Ekmek</span></span></strong></p><p></p><p><span style="font-size: 12px"><img src="https://halaclikoyu.com/wp-content/uploads/2009/04/etli_ekmek.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></p><p><span style="font-size: 12px">Kastamonu’nun yurt içinde en çok ün yapmış yiyeceği «Etli Ekmek» tir. Bu etli ekmeğin Konya’nın etli ekmeğiyle uzaktan, yakından ilgisi yoktur. Fırında ve saç üstünde iki şekilde pişirilmektedir. Önce evlerde saç üzerinde pişirilen şeklini tarif edeceğiz.</span></p><p></p><p></p><p><span style="font-size: 12px">Malzeme (8 kişilik):</span></p><p><span style="font-size: 12px">1 kg. orta yağlı iki defa makinede çekilmiş dana kıyması</span></p><p><span style="font-size: 12px">2 kg. un</span></p><p><span style="font-size: 12px">İki büyük baş soğan</span></p><p><span style="font-size: 12px">Yarım demet maydanoz</span></p><p><span style="font-size: 12px">Karabiber</span></p><p><span style="font-size: 12px">Kimyon</span></p><p><span style="font-size: 12px">Tuz</span></p><p><span style="font-size: 12px">2 yumurta</span></p><p><span style="font-size: 12px">1 çay bardağı sıvı yağ</span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ceylannur, post: 28631, member: 1208"] [SIZE=3][COLOR=#FF0000][B]KASTAMONU YEMEKLERİ KASTAMONU YEMEK KÜLTÜRÜ [/B][/COLOR][COLOR=#0000FF]812 ÇEŞİT YEMEK[/COLOR][/SIZE] [SIZE=3]Kaynaklara bakılırsa Kastamonu ve çevresinde tamı tamına 812 çeşit yemek tespit edilmişti. Mantar yemekleri bile başlı başına bir konuydu. Yeri gelmişken Türkiye’de en zengin mantar çeşidinin Kastamonu’da bulunduğunu belirtmek isterim: Kuzu kulağı, kanlıca, ayı mıcığı, tavuk ayağı, saçak, içi kızıl, cincile, kavak, meşe, kömüş memesi, söbelek, gelincik, teltelli, kırağı, mıkcık, kum mantarı… Dönüş yolunda arabamın bagajı tıka basa dolmuştu: Yarım çuval Osmancık’ın pirinci, kutu kutu çekme helva, kızılcık tarhanası, çemensiz pastırma, bol bol sarmısak, tirit için çıplak simit, çeşit çeşit mantar, kilolarca üryani eriği, kızılcık ekşisi, pestil, siyez bulguru… Sözün özü; Kastamonu tarihiyle, doğasıyla ve lezzetleriyle mutlaka gidilmesi ve görülmesi gereken bir yöredir. [/SIZE] [B][COLOR=#0000FF][SIZE=3]Banduma [/SIZE][/COLOR][/B] [SIZE=3][IMG]https://halaclikoyu.com/wp-content/uploads/2009/04/banduma.jpg[/IMG]35 cm çapında 4 ev yufkası,2 tavuk göğüs eti,1 kâse tavuk suyu,Dövülmüş ceviz içi Hazırlanışı: Tavuk etini haşlayıp suyunu ayırın. Tavuk etlerini ufak parçalara ayırın. Yufkaları sekiz parçaya kesin. Uzun kenarlarına tavuk etinden yerleştirip sigara böreği gibi sarın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.[/SIZE] [SIZE=3]* Tereyağını eritin. Tavuk suyunu kaynatın. Yufkaları tavuk suyuna batırıp birbirinin üzerine gelecek şekilde servis tabaklarına dizin. Üzerlerine tereyağı gezdirip dövülmüş ceviz içi serpin. İkinci sırayı da aynı şekilde hazırlayın. En üste gelen yufkaları taç şeklinde yerleştirip haşlama suyundan 1 kepçe gezdirin. Kalan tavuk etlerini üzerlerine yerleştirin. Ceviz içi serpip sıcak servis yapın.[/SIZE] [B][COLOR=#0000FF][SIZE=3]MANCA[/SIZE][/COLOR][/B] [SIZE=3][IMG]https://halaclikoyu.com/resimler/2009/04/manca.jpg[/IMG]Manca, bir Kastamonu yemeği. Bu yemek aynı zamanda meze olarak da sunulabiliyor. Manca, karalahana’dan yapılıyor…[/SIZE] [SIZE=3]Malzemeler: 1 demet karalahana,200 gram bulgur ,100 gram pirinç,1 demet nane , 1/2 demet maydanoz ,biber unu ,1 adet soğan ,1 demet taze soğan,35 ml. sıvıyağ ,1 adet kırmızı soğan, 3 diş sarmısak, 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin,tuz,karabiber[/SIZE] [SIZE=3]Hazırlanışı:[/SIZE] [SIZE=3]Kırmızı soğanı ayıklayıp çok ince kıyın. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Genişce bir tencereye sıvı yağı koyun, soğanı ve pirinci ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Bulguru ayıklayıp yıkayın. Üstünü kapatacak kadar sıcak su koyun ve şişene kadar bırakın. Nane, maydanoz ve taze soğanları ayıkayıp yıkayın, ince kıyın, şişmiş bulgurla soğanlı pirince katın. Tuzlayın, biberleyin. Karalahana yapraklarını saplarından ayırın. Sıcak suda 2 – 3 dakika bekletin ve süzün. Hazırladığınız içle yaprakları sarın, tencereye dizin. Üstüne bir tabak kapatıp pişmeye bırakın. Kırmızı soğanı salata soğanı şeklinde kıyın. Sarmısakları ayıklayın, küçük doğrayın. Tavaya tereyağı koyun, kırmızı soğan ve sarmısakları pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ununu ilave edin. Hazırladığınız karışımı Mancaya ekleyip, sıcak olarak servis yapın. [/SIZE] [B][COLOR=#0000FF][SIZE=3]Etli Ekmek[/SIZE][/COLOR][/B] [SIZE=3][IMG]https://halaclikoyu.com/wp-content/uploads/2009/04/etli_ekmek.jpg[/IMG][/SIZE] [SIZE=3]Kastamonu’nun yurt içinde en çok ün yapmış yiyeceği «Etli Ekmek» tir. Bu etli ekmeğin Konya’nın etli ekmeğiyle uzaktan, yakından ilgisi yoktur. Fırında ve saç üstünde iki şekilde pişirilmektedir. Önce evlerde saç üzerinde pişirilen şeklini tarif edeceğiz.[/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3][/SIZE] [SIZE=3]Malzeme (8 kişilik):[/SIZE] [SIZE=3]1 kg. orta yağlı iki defa makinede çekilmiş dana kıyması 2 kg. un İki büyük baş soğan Yarım demet maydanoz Karabiber Kimyon Tuz 2 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ[/SIZE] [/QUOTE]
Adı
İnsan doğrulaması
Günün ilk namazı hangi namazdır
Cevap yaz
Ana sayfa
Forumlar
BÖLGELERİMİZ VE ŞEHİRLERİMİZ
Bölgeler ve Şehirler
Karadeniz Bölgesi
Kastamonu
Kastamonu yemek kültürü
Üst
Alt